Zutaten
Zubereitung
- Cashews einweichen: Die Cashews mit kaltem Wasser bedecken und 4 bis 6 Stunden oder über Nacht einweichen. Wenn es schnell gehen muss, mit kochendem Wasser übergießen und 15 bis 30 Minuten stehen lassen. Danach abgießen und gut abspülen.
- Kaffee kochen: Den Zichorien- oder Lupinenkaffee zubereiten und komplett abkühlen lassen.
- Creme mixen: Cashews, Kastanien, Datteln, Pflanzenmilch, Zitronensaft, Vanille und Salz in einen leistungsstarken Mixer geben. 1 bis 2 Minuten mixen, bis die Creme ganz glatt ist. Ist sie zu fest, gib einen kleinen Schluck Pflanzenmilch dazu.
- Erste Schicht: Die Kastaniencracker nacheinander gut in den kalten Kaffee tauchen, bis sie sich richtig vollgesogen haben und weich werden. Dann dicht nebeneinander in die Form legen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Zweite Schicht: Noch einmal eine Lage gut getränkte Cracker darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen.
- Kühlen: Das Tiramisu abgedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit werden die Cracker weich und die Creme fest.
- Bestäuben: Kurz vor dem Servieren das Karobpulver durch ein feines Sieb darüberstreuen.
Tipps
Die Cashews immer vorher einweichen, sonst wird die Creme nicht glatt. Die Cracker gut eintauchen, damit sie richtig weich werden und nicht zäh bleiben. Hält sich abgedeckt 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich einfrieren.