Die 10 schönsten veganen Agriturismi in Italien – von Nord bis Süditalien

Ein Hof. Mitten im Nichts. Genau so beginnt die Geschichte fast jedes veganen Agriturismo, den ich in den letzten Jahren in Italien besucht oder recherchiert habe: ein knirschender Kiesweg, Hühner oder gerettete Esel am Wegrand, der Duft von Rosmarin und gebackenem Brot, und mittendrin Menschen, die ihr Land komplett auf pflanzliche Küche umgestellt haben.

Als ich vor über zwölf Jahren nach Italien gezogen bin, war Veganismus hier noch ein absolutes Nischenthema. In vielen Restaurants wusste damals kaum jemand, was vegan überhaupt bedeutet, und wer nach einer pflanzlichen Mahlzeit fragte, bekam oft nur ratlose Blicke. Umso mehr freue ich mich heute zu sehen, wie sehr sich das verändert hat. Wenn man einmal quer durchs Land schaut, von Nord bis Süditalien, Sehenswürdigkeiten und Städte einmal beiseitegelassen, dann sind es gerade die Agriturismi, an denen sich dieser Wandel am deutlichsten zeigt. Inzwischen gibt es sogar Agriturismi, die komplett vegan sind, und sie beweisen, dass traditionelle italienische Gastfreundschaft und eine pflanzliche Küche wunderbar zusammenpassen. Besonders schön finde ich, dass diese Entwicklung nicht nur in den großen Städten stattfindet, sondern auch in ländlichen Regionen und sogar im Süden Italiens.

Genau das ist auch der rote Faden dieser Liste: Nicht die Städte erzählen die eindrücklichste Geschichte vom veganen Italien, sondern das Land dazwischen. Ich habe zehn Adressen zusammengetragen, real existierende Höfe, Landhäuser und ein Bergrefugium, die von den Alpen bis nach Sizilien verstreut liegen. Manche sind hundertprozentig vegan, andere vegetarisch mit konsequent veganen Optionen — das sage ich dir bei jedem einzelnen ehrlich, weil ich nichts schönreden möchte. Ich habe bei der Auswahl bewusst auf offizielle Webseiten, direkte Aussagen der Betreiber:innen und mehrere unabhängige Quellen geachtet, statt einfach eine bestehende Liste zu kopieren — einen Ort, bei dem sich die vegane Ausrichtung nicht klar bestätigen ließ, habe ich deshalb aus dieser Auswahl wieder gestrichen.

Von Nord bis Süditalien Sehenswürdigkeiten neu gedacht: warum Agriturismi statt Städtetrip

Die meisten Listen zu Italien drehen sich um Kolosseum, Uffizien oder den Canal Grande. Das ist verständlich, aber es zeigt eben nur eine Seite. Wer wissen will, wie sehr sich die italienische Küche gerade wandelt, findet die spannendsten Antworten oft eine Stunde außerhalb der nächsten Provinzhauptstadt, auf einem Hof, der vor zehn oder zwanzig Jahren noch Fleisch und Käse produziert hat und heute vegane Gäste aus der ganzen Welt empfängt. Genau diese Gegenbewegung zum klassischen Städtetrip wollte ich mit dieser Liste zeigen.

1. Casa Payer — Val Pellice, Piemont

Was: Ein restauriertes Steinhaus mitten im Wald der Waldensertäler, oberhalb von Luserna San Giovanni, ohne feste Stromleitung von außen — die Energie kommt aus Solarthermie und einem Holzofen mit Holz aus nachhaltiger, eigener Waldbewirtschaftung.

Warum es lohnt: Die Betreiber servieren ausschließlich vegetarische und vegane Küche, von selbstgebackenem Brot über hausgemachte Marmelade bis zu Sojajoghurt — alles wirkt bei diesem Ort weniger wie ein Konzept und mehr wie gelebter Alltag. Wer einmal richtig abschalten will, ganz ohne Ablenkung, ist hier goldrichtig.

🕐 Praxistipp: Am schönsten im späten Frühling oder Frühherbst für Wanderungen in den Waldensertälern. Übernachtungen sind begrenzt und sollten vorab reserviert werden. Barrierefreiheit: historisches Steinhaus im Wald, keine befestigten Wege — für Rollstuhlfahrer:innen eher ungeeignet, bitte vorab mit den Gastgebern klären.

2. Hirondelle Locanda & Bistrò — Aosta, Aostatal

Was: Anders als die übrigen Orte auf dieser Liste ist das Hirondelle kein landwirtschaftlicher Agriturismo, sondern eine kleine, konsequent vegane Locanda mit Bistro mitten in der Stadt Aosta — ich nehme sie trotzdem auf, weil sie so ehrlich zeigt, dass sich vegane Gastfreundschaft in Italien längst auch in den entlegeneren Alpenregionen etabliert hat.

Warum es lohnt: Die Küche verbindet alpine Aromen der Aostatal-Region mit rein pflanzlichen Zutaten, von herzhaften Frühstücken bis zu abendlichen Bistro-Gerichten. Für alle, die nach einer Bergtour in der Region Lust auf ein warmes, komplett veganes Essen haben, ist das eine verlässliche Adresse.

🕐 Praxistipp: Gut als Zwischenstopp auf dem Weg in die umliegenden Täler und Nationalparks. Reservierung fürs Restaurant empfehlenswert, besonders am Wochenende. Kostenlose Alternative: die Altstadt von Aosta mit ihren römischen Ruinen lässt sich auch ohne Einkehr zu Fuß erkunden.

3. Campo di Cielo — Cesiomaggiore, Dolomiten (Belluno, Venetien)

Was: Ein kleiner, komplett veganer Bio-Agriturismo in den Vorbergen der Dolomiten, in der Fraktion Pez von Cesiomaggiore, mit eigenem Restaurant und wenigen Zimmern.

Warum es lohnt: Hier trifft die Bergwelt Bellunos auf eine Küche, die konsequent vegan ist, nicht nur „auf Anfrage“. Das macht den Ort zu einem verlässlichen Stützpunkt, wenn du die Dolomiten bereisen und dabei nicht ständig nach veganen Optionen suchen möchtest. Gerade in einer Region, die touristisch stark von traditioneller Almwirtschaft und Käseproduktion geprägt ist, empfinde ich es als bemerkenswert, dass es hier überhaupt einen konsequent veganen Betrieb gibt — ein kleines, aber deutliches Gegengewicht zum sonst eher fleisch- und käselastigen Bild der Dolomitenküche.

🕐 Praxistipp: Ideal als Basis für Wanderungen Richtung Dolomiten UNESCO-Welterbe. Am besten außerhalb der Hauptsaison buchen, wenn die Zimmerzahl begrenzt ist. Kostenlose Alternative: viele Wanderwege der Umgebung sind frei zugänglich, auch ohne Übernachtung vor Ort.

4. Le Novare — Verona / Gardasee, Venetien

Was: Ein ökologisch geführter Bauernhof im Verona-Umland, unweit des Gardasees, der auf Anfrage „abundant and tasty“ vegane Frühstücke anbietet.

Warum es lohnt: Wer den Gardasee besuchen möchte, aber nicht in einem der großen Seehotels wohnen will, findet hier eine ruhigere, landwirtschaftlich geprägte Alternative mit kurzen Wegen zum See und den umliegenden Weinbergen. Gerade der Gardasee gehört zu den touristisch am stärksten überlaufenen Zielen Norditaliens, besonders in den Sommermonaten — ein Bauernhof im Umland kann hier eine willkommene, ruhigere Alternative zu den dicht bebauten Uferorten sein, ohne dass man auf die Nähe zum See verzichten muss.

🕐 Praxistipp: Vegane Optionen bitte bei der Buchung ausdrücklich ankündigen, da sie „auf Anfrage“ angeboten werden, nicht automatisch auf jeder Karte stehen. Beste Zeit: Frühling und früher Herbst, wenn es am Gardasee weniger überlaufen ist als im Hochsommer.

5. Agriturismo Vegan Il Borgo di Tara — Borgo Val di Taro, Emilia-Romagna

Was: Ein familiengeführter Hof auf rund 700 Metern Höhe in einem restaurierten Steindorf im Apennin, in der Provinz Parma — bewusst „isoliert von der Zivilisation“, wie die Betreiber selbst schreiben.

Warum es lohnt: Von den zehn Orten hier ist dies einer der explizit als „Agriturismo Vegan“ geführten Betriebe, mit einem Restaurant, das ausschließlich pflanzlich kocht. Gäste berichten immer wieder von der Ruhe des Ortes und von überraschend vielseitigen Gerichten — genau die Art von Rückzugsort, die schwer zu finden ist, wenn man sie sucht, und die man nie vergisst, wenn man sie gefunden hat.

🕐 Praxistipp: Nur drei Doppelzimmer, deshalb frühzeitig buchen. Wanderungen im Apennin direkt vor der Tür, ideal für ein bis zwei Nächte ganz ohne Auto-Ausflüge. Nächstgelegene Flughäfen sind Parma und Genua, die genauen Fahrzeiten bitte selbst [VOR ORT/ONLINE PRÜFEN].

6. Coroncina Country Relais — Belforte del Chienti, Marken

Was: Ein restauriertes Bauernhaus in den sanften Hügeln der Marken, das mit nachhaltigen Baumethoden (unter anderem diamagnetischem statt magnetischem Stahl in den Fundamenten) umgebaut wurde. Die Betreiberin Melania ist seit 1994 Vegetarierin und seit 2014 Veganerin, das Haus selbst beschreibt sich als „100% Vegetale“.

Warum es lohnt: Zum Restaurant im provenzalischen Stil kommt ein kleines Wellnessbereich mit Dampfbad und Infrarotsauna, dazu eine ausgebaute Weinfass-Unterkunft als Kuriosität. Von hier aus sind die Höhlen von Frasassi und der Conero-Naturpark gut zu erreichen.

🕐 Praxistipp: Wellnessangebote nach Verfügbarkeit vorab reservieren. Beste Reisezeit für Ausflüge in die Frasassi-Höhlen: Frühling und Herbst wegen milderer Temperaturen untertage wie obertage. Kostenlose Alternative: das Dorf Elcito in der Nähe lässt sich auf eigene Faust erwandern.

7. Vegan Agrivilla I Pini — San Gimignano, Toskana

Was: Vermutlich der bekannteste komplett vegane Agriturismo Italiens: elf Zimmer und Suiten, 2018 mit nachhaltigen Materialien wie Lehm, Hanf und Reisspelzen renoviert, auf den Hügeln bei San Gimignano gelegen — zentral zwischen Florenz, Siena und den toskanischen Thermalquellen.

Warum es lohnt: Die „plant-based farm kitchen“ arbeitet nach dem Prinzip „seed to table“ mit Gemüse aus dem eigenen Bio-Garten und präsentiert damit eine ungewohnte, aber sehr überzeugende Version toskanischer Küche — komplett vegan, ohne dass man das Gefühl hat, etwas zu vermissen. Dazu Salzwasserpool, Yoga und die Weinberge der Toskana direkt vor der Tür.

🕐 Praxistipp: Laut Anbieter saisonal geöffnet, die genauen Monate bitte [VOR ORT/ONLINE PRÜFEN]. Sehr gefragt in der Hochsaison — früh buchen. Kostenlose Alternative: San Gimignano selbst mit seinen mittelalterlichen Geschlechtertürmen ist auch als Tagesausflug ohne Übernachtung ein Erlebnis, allerdings an Wochenenden und im Sommer oft überlaufen. Ehrlich gesagt gehört San Gimignano zu den Orten der Toskana, die unter klassischem Overtourism leiden — wer die Enge und die Menschenmassen in der Altstadt vermeiden möchte, kommt am besten früh morgens oder bleibt lieber ganz auf dem Hof und genießt die Ruhe der umliegenden Hügel.

8. Agriturismo Torre Morgana — Umbertide, Umbrien

Was: Ein vollständig veganer Agriturismo mitten im umbrischen Wald bei Umbertide, geführt von Anna, Massimo und Greta, die auf dem Gelände zahlreiche gerettete Tiere versorgen — Hunde, Pferde, Esel.

Warum es lohnt: Dieser Ort verbindet zwei Dinge, die selten so konsequent zusammenkommen: Tierschutz und vegane Gastronomie. Die hausgemachte, komplett vegane Küche mit lokalen Zutaten wird in Erfahrungsberichten regelmäßig hervorgehoben, ebenso die herzliche Betreuung. Für mich einer der Orte, an denen man spürt, dass hier aus Überzeugung gearbeitet wird, nicht aus Kalkül. Wer morgens beim Füttern der geretteten Tiere zuschauen oder helfen darf, bekommt hier einen sehr direkten Eindruck davon, wie eng vegane Ernährung und Tierschutz für die Betreiber:innen zusammengehören — für mich einer der eindrücklichsten Programmpunkte auf der ganzen Liste, gerade weil er so unaufgeregt und beiläufig passiert, ganz ohne Show für Besucher:innen.

🕐 Praxistipp: Waldwanderungen direkt am Haus, ideal für einen ruhigen Rückzug ohne Programm. Wegen der überschaubaren Zimmerzahl frühzeitig anfragen. Umbrien lässt sich von hier aus auch tagsüber gut mit dem Auto erkunden, etwa Richtung Perugia oder den Trasimenischen See.

9. Agriturismo Biologico Piccapane — Cutrofiano, Salento (Apulien)

Was: Ein Bio-Hof im Salento, gegründet von Giuseppe Pellegrino, der seine Stadtkarriere aufgab, um sich ganz der nachhaltigen Landwirtschaft zu widmen. Die hauseigene Biosteria serviert ausschließlich vegane Gerichte aus biologischem Anbau, mit Strom komplett aus eigener Photovoltaik.

Warum es lohnt: Piccapane zeigt, wie weit sich vegane Landwirtschaft im tiefen Süden entwickelt hat: traditionelle Salento-Gerichte werden hier „in veganer und grüner Lesart“ neu interpretiert, dazu gibt es Workshops zu Brotbacken, Nudel-Herstellung und Gemüseanbau — auch für Kinder. Nach eigenen Angaben die erste solidarische Landwirtschaft (CSA) Apuliens. Für mich ist das einer der Orte auf dieser Liste, die am deutlichsten zeigen, dass vegane Küche in Italien nicht bedeutet, die eigene regionale Tradition aufzugeben, sondern sie mit neuen Mitteln weiterzuerzählen.

🕐 Praxistipp: Workshops und Hofführungen vorab anfragen, da sie nicht durchgehend angeboten werden. Fahrräder stehen laut Betreibern zur Erkundung der Umgebung bereit, praktisch, da hier bewusst aufs Auto verzichtet werden soll. Beste Zeit: Frühling bis Frühherbst, wenn der Garten am meisten hergibt.

10. Case Caro Carrubo Rustico B&B — Chiaramonte Gulfi, Sizilien

Was: Auch dieser letzte Ort ist streng genommen kein Agriturismo, sondern ein rustikales Bed & Breakfast in den Hügeln der Monti Iblei bei Ragusa, umgeben von Olivenhainen und Weinbergen, geführt von Renate Brutschin, die seit über 25 Jahren mit Leidenschaft an diesem Ort arbeitet.

Warum es lohnt: Solarenergie für Strom und Warmwasser, eigene Aufforstung mit rund 1.000 Bäumen und ausschließlich biologisch abbaubare Reinigungsmittel — dazu die Nähe zu einer alten Steinmühle, die historische Getreidesorten bewahrt. Vegane Wünsche lassen sich hier laut mehreren Quellen berücksichtigen, auch wenn das Haus nicht als rein vegan beworben wird; das würde ich vor der Buchung direkt mit den Gastgebern abklären.

🕐 Praxistipp: Ohne eigenes Auto ist die Lage schwer zu erreichen, ein Mietwagen ist hier fast unverzichtbar. Am schönsten im Frühling, wenn es in Sizilien noch nicht zu heiß ist. Kostenlose Alternative: die Barockstädte des Val di Noto in der Umgebung, etwa Ragusa Ibla oder Modica, lassen sich zu Fuß erkunden.

Städtetrip Tipps: eine kompakte Routen-Idee von Nord bis Süd

Wer nicht wahllos zwischen den Orten hin- und herspringen möchte, kann sich grob an drei Etappen orientieren, die sich auch gut mit klassischen Städtetrip Tipps kombinieren lassen. Ich beschreibe hier bewusst keine minutengenauen Fahrzeiten, weil sich diese je nach Route, Verkehr und Jahreszeit stark unterscheiden — plane lieber grob und mit Puffer, statt dich auf eine vermeintlich exakte Zahl zu verlassen.

Etappe eins: Piemont und Aostatal mit Städtetrip Tipps für Turin und Mailand

Diese erste Etappe führt durch den Nordwesten, von Casa Payer in den Waldensertälern des Piemont über die vegane Locanda in Aosta bis in die Dolomiten zu Campo di Cielo. Wer diese Route fährt, kann sie wunderbar mit einem klassischen Städtetrip nach Turin oder Mailand verbinden, bevor es in die Berge geht, oder einen Abstecher an den Gardasee zu Le Novare einplanen. Gerade der Kontrast zwischen einer pulsierenden Stadt wie Turin und der Stille in den Waldensertälern macht diese Etappe für mich besonders reizvoll — man merkt förmlich, wie unterschiedlich sich veganes Reisen in Italien anfühlen kann, je nachdem, ob man in der Stadt oder auf dem Land unterwegs ist.

Etappe zwei: Mittelitalien zwischen Apennin, Marken und Toskana

Die zweite Etappe verbindet mittelitalienische Ziele: Il Borgo di Tara im Apennin, die Coroncina in den Marken und schließlich I Pini bei San Gimignano. Dazu passen klassische Kurztrips wie ein Tag in Florenz oder Siena, aber auch weniger bekannte Städtetrip Tipps wie ein Abstecher nach Assisi oder in die Höhlen von Frasassi. Mir persönlich gefällt an dieser Etappe besonders, wie nah sich hier Weltkulturerbe-Städte und völlig unaufgeregte, ländliche Adressen kommen — man muss sich nicht zwischen beidem entscheiden, sondern kann in wenigen Tagen beides erleben.

Etappe drei: Süditalien mit Städtetrip Tipps für Rom und Lecce

Die dritte Etappe führt in den Süden: Torre Morgana in Umbrien eignet sich gut als Zwischenstopp Richtung Rom, dann geht es weiter nach Apulien zu Piccapane im Salento, und wer noch weiter reisen möchte, per Fähre oder Flug nach Sizilien zu Case Caro Carrubo bei Ragusa. Auf dieser Etappe lohnt sich meiner Erfahrung nach ein Markt-Besuch in einer der kleineren Städte unterwegs, etwa in Lecce oder Ragusa selbst — die Marktstände mit frischem, regionalem Gemüse zeigen oft besser als jedes Restaurant, wie reich die pflanzliche Küche Süditaliens eigentlich ist. Realistisch ist das gesamte Ideen-Netz eher Stoff für drei getrennte Reisen als für einen einzigen Roadtrip quer durchs Land — aber genau das macht die Liste auch als Ideensammlung für mehrere Jahre interessant, statt sie in einem einzigen, gehetzten Sommer abarbeiten zu wollen.

Was diese zehn Orte gemeinsam haben: mein Fazit

Wenn ich auf all diese Adressen zurückblicke, fällt mir vor allem eines auf: Keiner dieser Höfe hat sich einfach eine „vegane Option“ auf die Karte geschrieben, um einen Trend mitzunehmen. Bei jedem einzelnen steckt eine echte Entscheidung dahinter, meist getroffen von Menschen, die selbst vegan oder vegetarisch leben und ihren Betrieb konsequent danach ausgerichtet haben. Das merkt man im Gespräch mit den Gastgebern genauso wie auf dem Teller. Genau das ist für mich der Unterschied zwischen einem Ort, der vegane Gäste lediglich toleriert, und einem Ort, der pflanzliche Küche aktiv lebt.

Auffällig ist auch, wie unterschiedlich die zehn Orte trotz eines gemeinsamen Nenners sind: von einem abgelegenen Steinhaus ganz ohne Stromnetz in den Waldensertälern bis zu einer modernen „plant-based farm kitchen“ mit Salzwasserpool in der Toskana, von einem Bergrefugium in den Dolomiten bis zu einem solarbetriebenen Bed & Breakfast auf Sizilien. Das zeigt mir, dass es nicht die eine Formel für einen veganen Agriturismo gibt, sondern dass jede Region, jede Familie und jeder Hof seinen eigenen Weg dorthin gefunden hat. Manche haben ihre Küche über Jahrzehnte langsam umgestellt, andere sind von Anfang an konsequent vegan gestartet.

Was mich am meisten überrascht hat, ist, wie weit sich diese Entwicklung inzwischen auch in den Süden Italiens vorgearbeitet hat, wo pflanzliche Küche vor wenigen Jahren noch als reines Nischenthema der großen Städte galt. Höfe wie Piccapane im Salento oder das solarbetriebene Haus bei Ragusa zeigen, dass sich traditionelle, oft jahrhundertealte Landwirtschaft und eine konsequent pflanzliche Ausrichtung nicht ausschließen, sondern sich gegenseitig stärken können. Genau darin liegt für mich der eigentliche rote Faden dieser Liste: nicht die Frage, ob Italien vegan sein kann, sondern wie viele unterschiedliche, sehr eigene Antworten das Land auf diese Frage längst gefunden hat, weit abseits der üblichen Städtetrip-Routen.

Häufige Fragen: von Nord bis Süditalien Sehenswürdigkeiten abseits der Städte