Veganer Ricotta aus Kürbis und Mandeln, ganz einfach selbst gemacht: vegan, glutenfrei und so lecker, dass sogar meine italienische Schwiegermutter ihn lieber mag als den gekauften.
In Deutschland ist frisches Basilikum ja richtig teuer. Hier in Italien bekommst du es so günstig! Ein riesiges Bündel kostet bei uns um die 50 Cent. In Deutschland zahlst du für so viel Basilikum locker fünf- oder sechsmal so viel. Wenn ich so ein großes Bündel nach Hause bringe, mache ich daraus am liebsten Pesto.
Basilikum-Pesto: einfaches Rezept, vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Früher habe ich Tomatensauce so gemacht, wie ich es von meinem Papa kannte: mit Tomatenmark, Sahne und Möhren. Für jeden Italiener hier ist das eine Sünde. Hier in Italien habe ich gelernt, wie einfach eine richtig leckere Tomatensauce eigentlich ist. Gezeigt hat es mir die Oma von meinem Mann. Gute Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum und
Gnocchi selber machen fand ich lange schwierig. Entweder sind sie mir zerfallen, oder sie wurden fest und gummiartig. Und glutenfrei und ohne Ei ist es noch mal eine Spur kniffliger. Mit der Zeit habe ich aber gemerkt, dass es gar nicht an den Zutaten liegt, sondern an ein paar Handgriffen. Die zeige ich dir hier.
Glutenfreie, vegane Gnocchi selber machen: ein einfaches Rezept für den Alltag Weiterlesen »
Bei den gekauften veganen Mozzarellas sind oft Sachen drin, die wirklich nicht gesund sind. Im Bioladen habe ich zwar einmal einen gefunden, dessen Zutaten vollkommen in Ordnung waren. Aber geschmeckt hat mir leider keiner davon so richtig. Mein selbstgemachter Mozzarella dagegen ist wirklich richtig lecker. Er ist genial einfach, und die Zutaten sind auch nicht
Veganer Mozzarella Weiterlesen »
