Der Duft zieht sofort durch die Küche: warmer Knoblauch, weich gedünsteter Lauch, ein Hauch geröstete Mandel. Genau so beginnt bei mir jeder Feierabend, an dem es schnell gehen und trotzdem richtig gut werden soll – und genau dieses einfache Rezept ist über die Jahre mein Rückgriff geworden, wenn ich mittwochs nach der Arbeit noch keine […]
Cremige Lauch-Pasta mit Cannellini Weiterlesen »
neu gedacht – ein einfaches Rezept in 25 Minuten mit knusprigen und cremigen Kichererbsen Kross und cremig zugleich. Genau das passiert, wenn die Hälfte der Kichererbsen in heißem Olivenöl goldbraun anrösten, während der Rest weich und nussig im Salat bleibt – zwei Texturen aus derselben Zutat, in jedem Löffel spürbar. Ich liebe Kichererbsen schon
Insalata di Ceci – Kicherebsen Salat Weiterlesen »
Fünf Zutaten reichen. Das ist mir erst richtig bewusst geworden, als ich seit Jahren in Italien lebe und koche: Viele klassische italienische Rezepte sind gar nicht extra vegan oder glutenfrei gemacht worden – sie waren es von Anfang an, einfach weil man früher mit dem gekocht hat, was da war und was man sich leisten
Kartoffel-Farinata Weiterlesen »
🍽️ Klassische Rezepte · Vegane Küche · Italien Tutto cambia. Seit über zwanzig Jahren lebe ich vegan. Nicht als Experiment oder Trend — sondern aus tiefer Überzeugung. Für mich sind Lebensmittel das Fundament unserer Gesundheit und unseres Wohlbefindens. Was auf den Teller kommt, entscheidet mit darüber, wie wir uns fühlen. Das gilt heute genauso wie
7 italienische Hauptgerichte Weiterlesen »
