Weiche Kürbis-Gnocchi, vegan und glutenfrei: Gnocchi di Zucca, die nicht gummiartig werden. Mit Salbei und Kürbiskernen oder mit Tomatensauce, so wie mein Kind sie liebt.
Gnocchi di Zucca: weiche Kürbis-Gnocchi, vegan und glutenfrei Weiterlesen »
Spaghetti mit Linsen-Bolognese kenne ich von meinem Mann. Und ich finde sie einfach mega lecker. Mein Kind isst total gerne Hülsenfrüchte. Linsen, Kichererbsen, Bohnen, alles. Deshalb habe ich inzwischen ganz viele Rezepte mit Hülsenfrüchten im Petto, und diese Bolognese gehört bei uns fest dazu. Das Prinzip ist ganz einfach: Statt Hackfleisch nehme ich rote Linsen.
Cremige Spaghetti mit Linsen-Bolognese – vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Ich habe Kürbis schon immer geliebt, schon damals in Deutschland. Vor allem Hokkaido. Aber ehrlich gesagt kannte ich ihn dort nur auf zwei Arten: als Kürbissuppe oder aus dem Ofen. Mehr fiel mir zu Kürbis gar nicht ein. Hier in Italien lerne ich gerade so viele neue Rezepte kennen. Und eins davon ist dieses hier:
Cremige Kürbispasta – vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Dieses Rezept habe ich eigentlich für meinen Mann erfunden. Er isst so gerne Frittata, also das italienische Omelett mit Ei. Deshalb brauchte ich unbedingt eine vegane Version. Und die schmeckt sogar mir richtig gut! Sie ist herzhaft, macht satt und lässt sich schön in Stücke schneiden. Warm aus der Pfanne oder kalt am nächsten Tag,
Vegane glutenfreie Frittata: einfaches Rezept ganz ohne Ei Weiterlesen »
Gnocchi selber machen fand ich lange schwierig. Entweder sind sie mir zerfallen, oder sie wurden fest und gummiartig. Und glutenfrei und ohne Ei ist es noch mal eine Spur kniffliger. Mit der Zeit habe ich aber gemerkt, dass es gar nicht an den Zutaten liegt, sondern an ein paar Handgriffen. Die zeige ich dir hier.
Glutenfreie, vegane Gnocchi selber machen: ein einfaches Rezept für den Alltag Weiterlesen »
Der Duft kam zuerst. Parmigiana di Melanzane kannte ich in Deutschland überhaupt nicht. Zum ersten Mal gegessen habe ich sie hier in Italien. Gekocht hat sie meine Schwiegermama, und mit dabei war auch ihre Mama, die Oma von meinem Mann. Ich fand sie sofort so lecker. Überhaupt liebe ich Auberginen-Gerichte, und davon gibt es in
Ich habe in meinem ganzen Leben noch nie Fleisch gegessen. Deshalb kann ich selbst gar nicht beurteilen, ob dieses Ragù genauso schmeckt wie ein Ragù mit Hackfleisch. Aber die, die bei mir mitgegessen haben, sagen alle das Gleiche: Da gibt es wirklich keinen Unterschied. Und das freut mich jedes Mal riesig. Ich möchte mit meinen
Ich muss ehrlich sagen: Am Anfang mochte ich Pasta e Patate gar nicht. Allein schon der Gedanke, Nudeln und Kartoffeln zusammen zu essen, war für mich irgendwie komisch. Aber mittlerweile koche ich dieses Gericht richtig gut. Und es schmeckt einfach mega lecker. Mir und meinem Kind auch. Pasta e Patate ist ganz, ganz cremig und
Pasta e Patate – herrlich cremiges Soulfood aus Neapel Weiterlesen »
Pasta e Fagioli ist das Lieblingsgericht von meinem Kind. Am liebsten isst er sie mit Casarecce, das sind kurze, eingerollte Nudeln. Aber eigentlich schmeckt sie ihm mit jeder Pastasorte. Bei uns gibt es Pasta e Fagioli deshalb ziemlich oft. Sie ist schnell gemacht, macht satt und braucht nur Zutaten, die man meistens sowieso zu Hause
Pasta e Fagioli – cremige Pasta mit weißen Bohnen in 25 Minuten Weiterlesen »
Pasta e Ceci ist bei uns entstanden, weil mein Kind Hülsenfrüchte so liebt. Sein Lieblingsgericht ist Pasta e Fagioli, also Pasta mit Bohnen. Damit wir nicht immer nur das essen, gibt es zur Abwechslung Pasta e Ceci, also Pasta mit Kichererbsen. Die beiden Gerichte sind sich ziemlich ähnlich. Aber die Kichererbsen schmecken etwas nussiger, und
Pasta e Ceci – unglaubich cremige Pasta mit Kichererbsen Weiterlesen »
