Cremiges Kastanien-Tiramisu mit Cashew-Kastaniencreme, Kastaniencrackern, Zichorienkaffee und Karob. Vegan, glutenfrei, koffeinfrei und nur mit Datteln gesüßt.
Kastanien-Tiramisu: vegan, glutenfrei und ohne Industriezucker Weiterlesen »
Ich lebe schon seit über 20 Jahren vegan. Fleisch habe ich nie gegessen. Davor war ich ein paar Jahre Vegetarierin, und in dieser Zeit habe ich ganz oft Tiramisu gemacht. Ich fand es einfach so lecker. Das Geniale ist: Tiramisu lässt sich ganz easy vegan machen. Das ist überhaupt kein Problem. Und ich finde, es
Veganes Tiramisu mit selbst gemachten glutenfreien Löffelbiskuits Weiterlesen »
Früher habe ich eigentlich nie etwas mit Kastanien gemacht. Ich hatte sie einfach nicht auf dem Schirm. Das hat sich erst hier in Italien geändert. An Weihnachten hat meine Schwiegermama mir zum ersten Mal ihre Kastanienrolle gemacht. Dafür werden Kastanien zu einem Brei gestampft und flach ausgestrichen. Darauf kommt eine Schokoladencreme, und dann wird alles
Ich selbst trinke keinen Kaffee mehr, wegen des Koffeins. Mein Mann dagegen liebt Tiramisu. Und als Italiener trinkt er sowieso viel zu viel Kaffee. Wobei man hier eigentlich Espresso trinkt. Wenn ein Italiener „un caffè“ sagt, meint er immer einen Espresso. Kaffee so wie bei uns in Deutschland, aus der großen Tasse, trinkt hier kaum
Tiramisu Bites ohne Kaffee – vegan, glutenfrei und ohne Industriezucker Weiterlesen »
Pflaumenkuchen kenne ich noch aus meiner Kindheit. Meine Mama hat bei uns ganz oft Pflaumenkuchen und Apfelkuchen gebacken. Für mich ist das bis heute ein Geschmack von Zuhause. Deshalb wollte ich unbedingt auch einen leckeren Pflaumenkuchen auf meinem Blog haben, glutenfrei und ohne Zucker. Und zwar so, dass er trotzdem schön saftig und weich ist.
Torta soffice alle prugne – Italiens liebster Pflaumenkuchen, einfaches Rezept Weiterlesen »
Bei uns auf dem Land stehen ungefähr fünf Feigenbäume. Im Sommer haben wir so viele Feigen, dass ich wirklich Rezepte brauche, um sie alle zu verarbeiten. Dieser Kuchen ist dabei entstanden. Er hat der ganzen Familie von meinem Mann richtig gut geschmeckt. Fast alle haben mich danach nach dem Rezept gefragt. Denn obwohl er
Torta di fichi e mandorle – mein Feigenkuchen für den italienischen Spätsommer Weiterlesen »
Giotto fand ich früher immer so lecker! Überhaupt mag ich alles, was süß ist und mit Haselnüssen zu tun hat. Das Original enthält allerdings Milchpulver, Weizenmehl und Zucker. Deshalb habe ich meine eigene Version gemacht: vegan, glutenfrei und ohne Industriezucker. Und die Pralinen sind wirklich überraschend lecker geworden. Am meisten freue ich mich über den
Haselnuss-Pralinen (Giotto) in vegan und glutenfrei Weiterlesen »
Canestrelli sind typische italienische Plätzchen, die man hier vor allem in der Weihnachtszeit backt. Kleine Blümchen mit einem Loch in der Mitte, zart, mürbe und mit Puderzucker bestäubt. Ich liebe sie, weil sie wirklich super einfach zu machen sind. Und den Kindern schmecken sie super. Das Original wird mit Butter und hart gekochtem Eigelb gemacht,
Canestrelli – klassische italienische Butterplätzchen vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Wir haben zwei Kirschbäume im Garten. Und wenn die Kirschen reif sind, wollte ich unbedingt auch ein schönes Rezept dafür haben. So ist diese süße Kirsch-Focaccia entstanden. Saftige Kirschen, ein feines Zitronenaroma und etwas Rosmarin auf einem weichen Focaccia-Teig. Das schmeckt einfach nach Sommer in Italien. Sie passt perfekt zum Frühstück, für ein Picknick oder
Wassermelone ist das absolute Lieblingsobst von meinem Kind. Im Sommer könnte er sie jeden Tag essen. Deshalb habe ich angefangen, mir ganz verschiedene Rezepte mit Wassermelone auszudenken. Nicht nur in Scheiben, sondern auch als Saft, als Salat, als Slush oder als Eis. So sind diese acht Rezepte entstanden. Und hier in Süditalien, wo es im
8 erfrischende Wassermelonen-Rezepte Weiterlesen »
