Cremige Pasta mit Wirsing und weißen Bohnen, so wie man sie in Italien kocht: mit Nudelwasser, gemixten Bohnen und geschwenkt statt gerührt. Vegan, glutenfrei, ohne Sahne.
Pasta mit Wirsing und weißen Bohnen: cremig ohne Sahne, wie in Italien Weiterlesen »
Cremiges Kastanien-Tiramisu mit Cashew-Kastaniencreme, Kastaniencrackern, Zichorienkaffee und Karob. Vegan, glutenfrei, koffeinfrei und nur mit Datteln gesüßt.
Kastanien-Tiramisu: vegan, glutenfrei und ohne Industriezucker Weiterlesen »
Weiche Kürbis-Gnocchi, vegan und glutenfrei: Gnocchi di Zucca, die nicht gummiartig werden. Mit Salbei und Kürbiskernen oder mit Tomatensauce, so wie mein Kind sie liebt.
Gnocchi di Zucca: weiche Kürbis-Gnocchi, vegan und glutenfrei Weiterlesen »
Veganer Ricotta aus Kürbis und Mandeln, ganz einfach selbst gemacht: vegan, glutenfrei und so lecker, dass sogar meine italienische Schwiegermutter ihn lieber mag als den gekauften.
Pizza Marinara ist unsere Lieblingspizza. Wenn wir ab und zu mal auswärts essen, bestellen wir fast immer eine glutenfreie Marinara. Denn die ist von sich aus vegan. Ich finde sie einfach total lecker. Tomaten, ganz viel Knoblauch, Oregano und zum Schluss noch Knoblauchöl darüber. Mehr braucht diese Pizza nicht. Zu Hause backe ich sie auf
Pizza Marinara: das einfache Rezept für die beste vegane Pizza in 20 Minuten Weiterlesen »
In Deutschland ist frisches Basilikum ja richtig teuer. Hier in Italien bekommst du es so günstig! Ein riesiges Bündel kostet bei uns um die 50 Cent. In Deutschland zahlst du für so viel Basilikum locker fünf- oder sechsmal so viel. Wenn ich so ein großes Bündel nach Hause bringe, mache ich daraus am liebsten Pesto.
Basilikum-Pesto: einfaches Rezept, vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Spaghetti mit Linsen-Bolognese kenne ich von meinem Mann. Und ich finde sie einfach mega lecker. Mein Kind isst total gerne Hülsenfrüchte. Linsen, Kichererbsen, Bohnen, alles. Deshalb habe ich inzwischen ganz viele Rezepte mit Hülsenfrüchten im Petto, und diese Bolognese gehört bei uns fest dazu. Das Prinzip ist ganz einfach: Statt Hackfleisch nehme ich rote Linsen.
Cremige Spaghetti mit Linsen-Bolognese – vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Ich habe Kürbis schon immer geliebt, schon damals in Deutschland. Vor allem Hokkaido. Aber ehrlich gesagt kannte ich ihn dort nur auf zwei Arten: als Kürbissuppe oder aus dem Ofen. Mehr fiel mir zu Kürbis gar nicht ein. Hier in Italien lerne ich gerade so viele neue Rezepte kennen. Und eins davon ist dieses hier:
Cremige Kürbispasta – vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Dieses Rezept habe ich eigentlich für meinen Mann erfunden. Er isst so gerne Frittata, also das italienische Omelett mit Ei. Deshalb brauchte ich unbedingt eine vegane Version. Und die schmeckt sogar mir richtig gut! Sie ist herzhaft, macht satt und lässt sich schön in Stücke schneiden. Warm aus der Pfanne oder kalt am nächsten Tag,
Vegane glutenfreie Frittata: einfaches Rezept ganz ohne Ei Weiterlesen »
Hülsenfrüchte habe ich hier in Italien lieben gelernt. Vor allem weiße Bohnen esse ich mega gerne. Hier landen sie in Suppen, in Salaten und in Pastasaucen, und nicht nur als Beilage. Auf Ribollita bin ich gekommen, als ich gegoogelt habe, was man in der Toskana so isst. Eine Suppe mit weißen Bohnen, Gemüse, Schwarzkohl und
Ribollita: die toskanische Bohnensuppe als einfaches Rezept, ganz ohne Sahne Weiterlesen »
