Seit ich vor über zwölf Jahren nach Italien gezogen bin, gehört Mozzarella zu den Lebensmitteln, die mir am häufigsten begegnen. Ob als klassische Caprese, auf einer knusprigen Pizza, in einer Lasagne oder einfach zwischen zwei Scheiben frischem Brot – kaum ein italienischer Kühlschrank kommt ohne ihn aus. Umso enttäuschender waren für mich die meisten veganen […]
Veganer Mozzarella Weiterlesen »
Kekse duften. Butterzart, leicht nach Zitrone, ein Hauch Vanille – genau der Duft, der bei uns durch die Küche zieht, wenn mein Sohn wieder mal Lust auf Kekse hat. Ich kaufe bewusst keine fertigen Süßigkeiten aus dem Supermarkt, und dieses einfache Rezept ist genau deshalb bei uns zum festen Ritual geworden: schnell gemacht, aus Zutaten,
Canestrelli – klassische italienische Butterplätzchen vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Der Duft zieht sofort durch die Küche: warmer Knoblauch, weich gedünsteter Lauch, ein Hauch geröstete Mandel. Genau so beginnt bei mir jeder Feierabend, an dem es schnell gehen und trotzdem richtig gut werden soll – und genau dieses einfache Rezept ist über die Jahre mein Rückgriff geworden, wenn ich mittwochs nach der Arbeit noch keine
Cremige Lauch-Pasta mit Cannellini Weiterlesen »
ein einfaches Rezept in 30 Minuten, super knusprig Dünn, knusprig, unglaublich vielseitig. Das leise Knacken beim ersten Abbeißen, der Duft von warmem Olivenöl aus dem Ofen – Grissini gehören zu den Dingen, die eigentlich immer gehen, ob zum Dip auf der Couch oder klein gebröselt über einen Salat. Bei mir landen sie ständig auf dem
Vegane, glutenfreie Grissini Weiterlesen »
neu gedacht – ein einfaches Rezept in 25 Minuten mit knusprigen und cremigen Kichererbsen Kross und cremig zugleich. Genau das passiert, wenn die Hälfte der Kichererbsen in heißem Olivenöl goldbraun anrösten, während der Rest weich und nussig im Salat bleibt – zwei Texturen aus derselben Zutat, in jedem Löffel spürbar. Ich liebe Kichererbsen schon
Insalata di Ceci – Kicherebsen Salat Weiterlesen »
Fünf Zutaten reichen. Das ist mir erst richtig bewusst geworden, als ich seit Jahren in Italien lebe und koche: Viele klassische italienische Rezepte sind gar nicht extra vegan oder glutenfrei gemacht worden – sie waren es von Anfang an, einfach weil man früher mit dem gekocht hat, was da war und was man sich leisten
Kartoffel-Farinata Weiterlesen »
🍅 Klassisches Rezept · Sommerküche · Toskana Altbrot. Bei mir liegt es selten lange herum — aber wenn doch, weiß ich schon längst, was damit passiert. Dieser Brotsalat italienisch einfach, schnell und super lecker ist mein liebstes Sommerrezept für genau diesen Moment: wenn ein Laib meines selbst gebackenen Quinoa-Hafer-Hirse-Brotes zwei Tage alt ist, die Tomaten
Panzanella – Brotsalat Weiterlesen »
– das süße Sommerrezept aus Italien Kirschsaison. Nur wenige Wochen im Jahr hängen die Bäume hier in Italien so schwer von diesem tiefen, dunkelroten Obst. Auf dem Wochenmarkt türmen sich die Kirschen in großen Holzkisten, der Duft ist süßlich und warm, die Verkäufer pressen dir beim Probieren gleich eine Handvoll in die Hand. Seit ich
🍽️ Klassische Rezepte · Vegane Küche · Italien Tutto cambia. Seit über zwanzig Jahren lebe ich vegan. Nicht als Experiment oder Trend — sondern aus tiefer Überzeugung. Für mich sind Lebensmittel das Fundament unserer Gesundheit und unseres Wohlbefindens. Was auf den Teller kommt, entscheidet mit darüber, wie wir uns fühlen. Das gilt heute genauso wie
7 italienische Hauptgerichte Weiterlesen »
Es ist heiß. Nicht nur warm – wirklich heiß. Die Art von Hitze, bei der die Luft über dem Asphalt flimmert und man schon um acht Uhr morgens das Gefühl hat, in einer Sauna zu sitzen. Genau so sieht der Sommer hier in Süditalien aus. Und genau dann greife ich zur Wassermelone. Wenn die Temperaturen
8 erfrischende Wassermelonen-Rezepte Weiterlesen »
