Ich habe Risotto schon immer geliebt. Und hier in Italien gibt es so leckere Steinpilze! Im Herbst, wenn die Steinpilze wachsen, gibt es hier sogar eigene Pilzfeste. Zum Beispiel die Sagra dei Funghi in Cusano Mutri, bei uns in der Provinz Benevento. Ein ganzes Dorf feiert dann die Pilze. Aber du musst nicht auf die
Risotto ai Funghi-die cremige italienische Pilzspeise als einfaches Rezept Weiterlesen »
Früher habe ich Tomatensauce so gemacht, wie ich es von meinem Papa kannte: mit Tomatenmark, Sahne und Möhren. Für jeden Italiener hier ist das eine Sünde. Hier in Italien habe ich gelernt, wie einfach eine richtig leckere Tomatensauce eigentlich ist. Gezeigt hat es mir die Oma von meinem Mann. Gute Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum und
Ich lebe schon seit über 20 Jahren vegan. Fleisch habe ich nie gegessen. Davor war ich ein paar Jahre Vegetarierin, und in dieser Zeit habe ich ganz oft Tiramisu gemacht. Ich fand es einfach so lecker. Das Geniale ist: Tiramisu lässt sich ganz easy vegan machen. Das ist überhaupt kein Problem. Und ich finde, es
Veganes Tiramisu mit selbst gemachten glutenfreien Löffelbiskuits Weiterlesen »
Früher habe ich eigentlich nie etwas mit Kastanien gemacht. Ich hatte sie einfach nicht auf dem Schirm. Das hat sich erst hier in Italien geändert. An Weihnachten hat meine Schwiegermama mir zum ersten Mal ihre Kastanienrolle gemacht. Dafür werden Kastanien zu einem Brei gestampft und flach ausgestrichen. Darauf kommt eine Schokoladencreme, und dann wird alles
Gnocchi selber machen fand ich lange schwierig. Entweder sind sie mir zerfallen, oder sie wurden fest und gummiartig. Und glutenfrei und ohne Ei ist es noch mal eine Spur kniffliger. Mit der Zeit habe ich aber gemerkt, dass es gar nicht an den Zutaten liegt, sondern an ein paar Handgriffen. Die zeige ich dir hier.
Glutenfreie, vegane Gnocchi selber machen: ein einfaches Rezept für den Alltag Weiterlesen »
Der Duft kam zuerst. Parmigiana di Melanzane kannte ich in Deutschland überhaupt nicht. Zum ersten Mal gegessen habe ich sie hier in Italien. Gekocht hat sie meine Schwiegermama, und mit dabei war auch ihre Mama, die Oma von meinem Mann. Ich fand sie sofort so lecker. Überhaupt liebe ich Auberginen-Gerichte, und davon gibt es in
Alle, die vegan kochen, wissen: Vegan ist überhaupt kein Problem. Das ist weder schwierig noch kompliziert. Glutenfrei dagegen schon. Das ist wirklich nicht so einfach. Bei mir hat es einige Jahre gedauert, bis ich richtig gutes glutenfreies Brot und einen richtig guten Pizzateig hinbekommen habe. Viele Teige waren bröckelig wie ein Keks oder zäh wie
Ich habe in meinem ganzen Leben noch nie Fleisch gegessen. Deshalb kann ich selbst gar nicht beurteilen, ob dieses Ragù genauso schmeckt wie ein Ragù mit Hackfleisch. Aber die, die bei mir mitgegessen haben, sagen alle das Gleiche: Da gibt es wirklich keinen Unterschied. Und das freut mich jedes Mal riesig. Ich möchte mit meinen
Ich muss ehrlich sagen: Am Anfang mochte ich Pasta e Patate gar nicht. Allein schon der Gedanke, Nudeln und Kartoffeln zusammen zu essen, war für mich irgendwie komisch. Aber mittlerweile koche ich dieses Gericht richtig gut. Und es schmeckt einfach mega lecker. Mir und meinem Kind auch. Pasta e Patate ist ganz, ganz cremig und
Pasta e Patate – herrlich cremiges Soulfood aus Neapel Weiterlesen »
Pasta e Fagioli ist das Lieblingsgericht von meinem Kind. Am liebsten isst er sie mit Casarecce, das sind kurze, eingerollte Nudeln. Aber eigentlich schmeckt sie ihm mit jeder Pastasorte. Bei uns gibt es Pasta e Fagioli deshalb ziemlich oft. Sie ist schnell gemacht, macht satt und braucht nur Zutaten, die man meistens sowieso zu Hause
Pasta e Fagioli – cremige Pasta mit weißen Bohnen in 25 Minuten Weiterlesen »
