Pasta e Ceci ist bei uns entstanden, weil mein Kind Hülsenfrüchte so liebt. Sein Lieblingsgericht ist Pasta e Fagioli, also Pasta mit Bohnen. Damit wir nicht immer nur das essen, gibt es zur Abwechslung Pasta e Ceci, also Pasta mit Kichererbsen. Die beiden Gerichte sind sich ziemlich ähnlich. Aber die Kichererbsen schmecken etwas nussiger, und
Pasta e Ceci – unglaubich cremige Pasta mit Kichererbsen Weiterlesen »
Bei uns auf dem Land stehen ungefähr fünf Feigenbäume. Und es kommen immer wieder neue dazu, denn Feigenbäume wachsen hier mega schnell. Im Sommer haben wir deshalb so viele Feigen, dass ich gar nicht weiß, wohin damit. So ist mir die Idee zu dieser Feigen-Pizza gekommen. Ein dünner, knuspriger glutenfreier Boden, darauf cremiger veganer Ricotta,
Knusprige Feigen-Pizza Bianca: ein einfaches Rezept in 25 Minuten Weiterlesen »
Ich selbst trinke keinen Kaffee mehr, wegen des Koffeins. Mein Mann dagegen liebt Tiramisu. Und als Italiener trinkt er sowieso viel zu viel Kaffee. Wobei man hier eigentlich Espresso trinkt. Wenn ein Italiener „un caffè“ sagt, meint er immer einen Espresso. Kaffee so wie bei uns in Deutschland, aus der großen Tasse, trinkt hier kaum
Tiramisu Bites ohne Kaffee – vegan, glutenfrei und ohne Industriezucker Weiterlesen »
Pflaumenkuchen kenne ich noch aus meiner Kindheit. Meine Mama hat bei uns ganz oft Pflaumenkuchen und Apfelkuchen gebacken. Für mich ist das bis heute ein Geschmack von Zuhause. Deshalb wollte ich unbedingt auch einen leckeren Pflaumenkuchen auf meinem Blog haben, glutenfrei und ohne Zucker. Und zwar so, dass er trotzdem schön saftig und weich ist.
Torta soffice alle prugne – Italiens liebster Pflaumenkuchen, einfaches Rezept Weiterlesen »
Bei uns auf dem Land stehen ungefähr fünf Feigenbäume. Im Sommer haben wir so viele Feigen, dass ich wirklich Rezepte brauche, um sie alle zu verarbeiten. Dieser Kuchen ist dabei entstanden. Er hat der ganzen Familie von meinem Mann richtig gut geschmeckt. Fast alle haben mich danach nach dem Rezept gefragt. Denn obwohl er
Torta di fichi e mandorle – mein Feigenkuchen für den italienischen Spätsommer Weiterlesen »
Ich liebe einfach alle Rezepte mit Aubergine. Und Melanzane a cotoletta gehören zu meinen absoluten Lieblingen. Außen eine knusprige Kruste, innen die ganz weiche, fast cremige Aubergine. Das ist für mich ein richtiges Comfort Food. In Süditalien isst man Melanzane a cotoletta als Hauptgericht, zu Antipasti oder einfach als Snack direkt aus der Pfanne. Paniert
Melanzane a cotoletta: einfaches Rezept für italienische Auberginenschnitzel Weiterlesen »
Vier Zutaten. Mehr war es nicht, als ich diesen Lauch-Weiße-Bohnen-Auflauf zum ersten Mal für ein Video gekocht habe. Ich wollte einfach zeigen, dass ein günstiges Abendessen aus wenigen Zutaten nicht langweilig sein muss. Und dann ist das Video total durch die Decke gegangen: über 377.000 Aufrufe, mehr als 7.800 Mal gespeichert und 779 Mal weitergeschickt.
Lauch-Weiße-Bohnen-Auflauf – das virale Rezept mit fast 380.000 Aufrufen Weiterlesen »
Dieses Rezept ist wirklich durch Zufall entstanden. Ich hatte einfach zu viel Hirse gekocht und wusste nicht, wohin damit. Da habe ich mir gedacht: Dann mache ich jetzt eben Arancini daraus. Und die sind wirklich überraschend lecker geworden! Dazu sind sie noch nährstoffreicher als die klassischen Arancini aus Reis. Und mein Kind mochte sie auch
Giotto fand ich früher immer so lecker! Überhaupt mag ich alles, was süß ist und mit Haselnüssen zu tun hat. Das Original enthält allerdings Milchpulver, Weizenmehl und Zucker. Deshalb habe ich meine eigene Version gemacht: vegan, glutenfrei und ohne Industriezucker. Und die Pralinen sind wirklich überraschend lecker geworden. Am meisten freue ich mich über den
Haselnuss-Pralinen (Giotto) in vegan und glutenfrei Weiterlesen »
Dieses Rezept ist ganz spontan entstanden. Ich hatte gekaufte Gnocchi zu Hause und wollte schnell etwas Leckeres daraus machen. Also habe ich einfach genommen, was da war. Außerdem hatte ich nach einem Rezept mit Paprika gesucht. Paprika steckt voller Vitamin C und schmeckt geröstet so schön süß und ein bisschen rauchig. Herausgekommen ist dieser Auflauf,
Gnocchi-Auflauf mit gerösteter Paprika Weiterlesen »
