Bei uns auf dem Land stehen ungefähr fünf Feigenbäume. Und es kommen immer wieder neue dazu, denn Feigenbäume wachsen hier mega schnell. Im Sommer haben wir deshalb so viele Feigen, dass ich gar nicht weiß, wohin damit. So ist mir die Idee zu dieser Feigen-Pizza gekommen. Ein dünner, knuspriger glutenfreier Boden, darauf cremiger veganer Ricotta,
Knusprige Feigen-Pizza Bianca: ein einfaches Rezept in 25 Minuten Weiterlesen »
Ich liebe einfach alle Rezepte mit Aubergine. Und Melanzane a cotoletta gehören zu meinen absoluten Lieblingen. Außen eine knusprige Kruste, innen die ganz weiche, fast cremige Aubergine. Das ist für mich ein richtiges Comfort Food. In Süditalien isst man Melanzane a cotoletta als Hauptgericht, zu Antipasti oder einfach als Snack direkt aus der Pfanne. Paniert
Melanzane a cotoletta: einfaches Rezept für italienische Auberginenschnitzel Weiterlesen »
Vier Zutaten. Mehr war es nicht, als ich diesen Lauch-Weiße-Bohnen-Auflauf zum ersten Mal für ein Video gekocht habe. Ich wollte einfach zeigen, dass ein günstiges Abendessen aus wenigen Zutaten nicht langweilig sein muss. Und dann ist das Video total durch die Decke gegangen: über 377.000 Aufrufe, mehr als 7.800 Mal gespeichert und 779 Mal weitergeschickt.
Lauch-Weiße-Bohnen-Auflauf – das virale Rezept mit fast 380.000 Aufrufen Weiterlesen »
Dieses Rezept ist wirklich durch Zufall entstanden. Ich hatte einfach zu viel Hirse gekocht und wusste nicht, wohin damit. Da habe ich mir gedacht: Dann mache ich jetzt eben Arancini daraus. Und die sind wirklich überraschend lecker geworden! Dazu sind sie noch nährstoffreicher als die klassischen Arancini aus Reis. Und mein Kind mochte sie auch
Dieses Rezept ist ganz spontan entstanden. Ich hatte gekaufte Gnocchi zu Hause und wollte schnell etwas Leckeres daraus machen. Also habe ich einfach genommen, was da war. Außerdem hatte ich nach einem Rezept mit Paprika gesucht. Paprika steckt voller Vitamin C und schmeckt geröstet so schön süß und ein bisschen rauchig. Herausgekommen ist dieser Auflauf,
Gnocchi-Auflauf mit gerösteter Paprika Weiterlesen »
Mein Mann und ich haben irgendwann angefangen, ganz viel mit Lauch zu kochen. Er liebt Lauch einfach. Diese cremige Lauch-Pasta ist dabei zusammen mit ihm entstanden. Weich gedünsteter Lauch, Knoblauch und weiße Cannellini-Bohnen, die die Sauce schön cremig machen, ganz ohne Sahne. Ein schnelles Gericht für den Alltag, das richtig satt macht. Hülsenfrüchte habe ich
Cremige Lauch-Pasta mit Cannellini Weiterlesen »
Wenn wir im Sommer ans Meer fahren oder einen Ausflug machen, nehmen wir ganz oft Salate mit. Einer davon ist diese Insalata di Ceci. Sie ist super praktisch zum Mitnehmen und schmeckt so schön frisch. Und man braucht ja nicht immer unbedingt etwas Warmes, gerade an heißen Tagen. Meine Version hat einen kleinen Dreh:
Insalata di Ceci – Kicherebsen Salat Weiterlesen »
Farinata kannte ich immer mit Spargel. Das ist auch mega lecker. Aber einmal hatte ich keinen Spargel da und habe überlegt: Womit kann ich ihn ersetzen? Ich habe es einfach mit Kartoffeln probiert. Und es war so lecker! Fast wie ein Kartoffelbrot. Seitdem mache ich sie ganz oft so. Die Kartoffel-Farinata ist auch mega toll
Kartoffel-Farinata Weiterlesen »
🍽️ Klassische Rezepte · Vegane Küche · Italien Seit über zwanzig Jahren lebe ich vegan. Nicht als Experiment oder Trend — sondern aus tiefer Überzeugung. Für mich sind Lebensmittel das Fundament unserer Gesundheit und unseres Wohlbefindens. Was auf den Teller kommt, entscheidet mit darüber, wie wir uns fühlen. Das gilt heute genauso wie damals, als
7 italienische Hauptgerichte Weiterlesen »
