Juli 2026

Die 10 schönsten veganen Agriturismi in Italien – von Nord bis Süditalien

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Ein Hof. Mitten im Nichts. Genau so beginnt die Geschichte fast jedes veganen Agriturismo, den ich in den letzten Jahren in Italien besucht oder recherchiert habe: ein knirschender Kiesweg, Hühner oder gerettete Esel am Wegrand, der Duft von Rosmarin und gebackenem Brot, und mittendrin Menschen, die ihr Land komplett auf pflanzliche Küche umgestellt haben. Als […]

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Canestrelli – klassische italienische Butterplätzchen vegan & glutenfrei

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Kekse duften. Butterzart, leicht nach Zitrone, ein Hauch Vanille – genau der Duft, der bei uns durch die Küche zieht, wenn mein Sohn wieder mal Lust auf Kekse hat. Ich kaufe bewusst keine fertigen Süßigkeiten aus dem Supermarkt, und dieses einfache Rezept ist genau deshalb bei uns zum festen Ritual geworden: schnell gemacht, aus Zutaten,

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Insalata di Ceci – Kicherebsen Salat

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  neu gedacht – ein einfaches Rezept in 25 Minuten mit knusprigen und cremigen Kichererbsen Kross und cremig zugleich. Genau das passiert, wenn die Hälfte der Kichererbsen in heißem Olivenöl goldbraun anrösten, während der Rest weich und nussig im Salat bleibt – zwei Texturen aus derselben Zutat, in jedem Löffel spürbar. Ich liebe Kichererbsen schon

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Italienische Speisekarte verstehen

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Verwirrt dich die italienische Speisekarte? So ging es mir bei meinem allerersten Restaurantbesuch in Italien. Eine Karte, drei Spalten, lauter Wörter, die ich zwar lesen, aber nicht einordnen konnte. Antipasti, Primi, Secondi, Contorni – und dazu noch ein „Coperto“, das plötzlich auf der Rechnung auftauchte, ohne dass ich es bestellt hatte. Heute, nach vielen Jahren

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