Früher habe ich eigentlich nie etwas mit Kastanien gemacht. Ich hatte sie einfach nicht auf dem Schirm. Das hat sich erst hier in Italien geändert. An Weihnachten hat meine Schwiegermama mir zum ersten Mal ihre Kastanienrolle gemacht. Dafür werden Kastanien zu einem Brei gestampft und flach ausgestrichen. Darauf kommt eine Schokoladencreme, und dann wird alles
Gnocchi selber machen fand ich lange schwierig. Entweder sind sie mir zerfallen, oder sie wurden fest und gummiartig. Und glutenfrei und ohne Ei ist es noch mal eine Spur kniffliger. Mit der Zeit habe ich aber gemerkt, dass es gar nicht an den Zutaten liegt, sondern an ein paar Handgriffen. Die zeige ich dir hier.
Glutenfreie, vegane Gnocchi selber machen: ein einfaches Rezept für den Alltag Weiterlesen »
Der Duft kam zuerst. Parmigiana di Melanzane kannte ich in Deutschland überhaupt nicht. Zum ersten Mal gegessen habe ich sie hier in Italien. Gekocht hat sie meine Schwiegermama, und mit dabei war auch ihre Mama, die Oma von meinem Mann. Ich fand sie sofort so lecker. Überhaupt liebe ich Auberginen-Gerichte, und davon gibt es in
Alle, die vegan kochen, wissen: Vegan ist überhaupt kein Problem. Das ist weder schwierig noch kompliziert. Glutenfrei dagegen schon. Das ist wirklich nicht so einfach. Bei mir hat es einige Jahre gedauert, bis ich richtig gutes glutenfreies Brot und einen richtig guten Pizzateig hinbekommen habe. Viele Teige waren bröckelig wie ein Keks oder zäh wie
Ich habe in meinem ganzen Leben noch nie Fleisch gegessen. Deshalb kann ich selbst gar nicht beurteilen, ob dieses Ragù genauso schmeckt wie ein Ragù mit Hackfleisch. Aber die, die bei mir mitgegessen haben, sagen alle das Gleiche: Da gibt es wirklich keinen Unterschied. Und das freut mich jedes Mal riesig. Ich möchte mit meinen
