neu gedacht – ein einfaches Rezept in 25 Minuten mit knusprigen und cremigen Kichererbsen Kross und cremig zugleich. Genau das passiert, wenn die Hälfte der Kichererbsen in heißem Olivenöl goldbraun anrösten, während der Rest weich und nussig im Salat bleibt – zwei Texturen aus derselben Zutat, in jedem Löffel spürbar. Ich liebe Kichererbsen schon […]
Insalata di Ceci – Kicherebsen Salat Weiterlesen »
Fünf Zutaten reichen. Das ist mir erst richtig bewusst geworden, als ich seit Jahren in Italien lebe und koche: Viele klassische italienische Rezepte sind gar nicht extra vegan oder glutenfrei gemacht worden – sie waren es von Anfang an, einfach weil man früher mit dem gekocht hat, was da war und was man sich leisten
Kartoffel-Farinata Weiterlesen »
Verwirrt dich die italienische Speisekarte? So ging es mir bei meinem allerersten Restaurantbesuch in Italien. Eine Karte, drei Spalten, lauter Wörter, die ich zwar lesen, aber nicht einordnen konnte. Antipasti, Primi, Secondi, Contorni – und dazu noch ein „Coperto“, das plötzlich auf der Rechnung auftauchte, ohne dass ich es bestellt hatte. Heute, nach vielen Jahren
Italienische Speisekarte verstehen Weiterlesen »
🍅 Klassisches Rezept · Sommerküche · Toskana Altbrot. Bei mir liegt es selten lange herum — aber wenn doch, weiß ich schon längst, was damit passiert. Dieser Brotsalat italienisch einfach, schnell und super lecker ist mein liebstes Sommerrezept für genau diesen Moment: wenn ein Laib meines selbst gebackenen Quinoa-Hafer-Hirse-Brotes zwei Tage alt ist, die Tomaten
Panzanella – Brotsalat Weiterlesen »
– das süße Sommerrezept aus Italien Kirschsaison. Nur wenige Wochen im Jahr hängen die Bäume hier in Italien so schwer von diesem tiefen, dunkelroten Obst. Auf dem Wochenmarkt türmen sich die Kirschen in großen Holzkisten, der Duft ist süßlich und warm, die Verkäufer pressen dir beim Probieren gleich eine Handvoll in die Hand. Seit ich
🍽️ Klassische Rezepte · Vegane Küche · Italien Tutto cambia. Seit über zwanzig Jahren lebe ich vegan. Nicht als Experiment oder Trend — sondern aus tiefer Überzeugung. Für mich sind Lebensmittel das Fundament unserer Gesundheit und unseres Wohlbefindens. Was auf den Teller kommt, entscheidet mit darüber, wie wir uns fühlen. Das gilt heute genauso wie
7 italienische Hauptgerichte Weiterlesen »
Es ist heiß. Nicht nur warm – wirklich heiß. Die Art von Hitze, bei der die Luft über dem Asphalt flimmert und man schon um acht Uhr morgens das Gefühl hat, in einer Sauna zu sitzen. Genau so sieht der Sommer hier in Süditalien aus. Und genau dann greife ich zur Wassermelone. Wenn die Temperaturen
8 erfrischende Wassermelonen-Rezepte Weiterlesen »
Wenn du meine Geschichte kennst, weißt du, dass ich über 20 Jahre unter Endometriose und Adenomyose gelitten habe. Extreme Schmerzen. Erschöpfung. Brain Fog. Hautprobleme. Herpes. Restless Legs. Atemprobleme, Akne usw.. Ich habe unzählige Arzttermine hinter mir, unterschiedlichste Empfehlungen und Trends ausprobiert und immer wieder gehört: „Die Ursache von Endometriose ist unbekannt.“ Doch irgendwann stellte ich
Schadstoffe in unserem Haushalt Weiterlesen »
Wenn du Endometriose hast, kennst du das wahrscheinlich: Du recherchierst stundenlang. Du liest Bücher und hörst Podcasts. Du probierst Nahrungsergänzungsmittel. Du testest glutenfrei, ketogen, Low Carb, Paleo, High Protein, Intervallfasten oder die nächste Ernährung, die gerade im Trend ist. Und trotzdem wirst du nicht gesund. Genau so ging es mir viele Jahre, Das Schlimmste war das
Endometriose: als ich die Ursache verstand, begann meine Heilung Weiterlesen »
Ein aufgeblähter Bauch gehört für viele Frauen mit Endometriose zu den belastendsten Symptomen. Nicht nur, weil es unangenehm ist, sondern auch, weil es sich oft so unberechenbar anfühlt. Morgens ist der Bauch vielleicht noch relativ flach, und ein paar Stunden später spannt er so stark, dass die Hose drückt, der Unterbauch hart wird und man
Blähbauch bei Endometriose: Was wirklich dahinterstecken kann und was mir geholfen hat Weiterlesen »
