Cremiges Kastanien-Tiramisu mit Cashew-Kastaniencreme, Kastaniencrackern, Zichorienkaffee und Karob. Vegan, glutenfrei, koffeinfrei und nur mit Datteln gesüßt.
Kastanien-Tiramisu: vegan, glutenfrei und ohne Industriezucker Weiterlesen »
Weiche Kürbis-Gnocchi, vegan und glutenfrei: Gnocchi di Zucca, die nicht gummiartig werden. Mit Salbei und Kürbiskernen oder mit Tomatensauce, so wie mein Kind sie liebt.
Gnocchi di Zucca: weiche Kürbis-Gnocchi, vegan und glutenfrei Weiterlesen »
Veganer Ricotta aus Kürbis und Mandeln, ganz einfach selbst gemacht: vegan, glutenfrei und so lecker, dass sogar meine italienische Schwiegermutter ihn lieber mag als den gekauften.
Ich habe Kürbis schon immer geliebt, schon damals in Deutschland. Vor allem Hokkaido. Aber ehrlich gesagt kannte ich ihn dort nur auf zwei Arten: als Kürbissuppe oder aus dem Ofen. Mehr fiel mir zu Kürbis gar nicht ein. Hier in Italien lerne ich gerade so viele neue Rezepte kennen. Und eins davon ist dieses hier:
Cremige Kürbispasta – vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Hülsenfrüchte habe ich hier in Italien lieben gelernt. Vor allem weiße Bohnen esse ich mega gerne. Hier landen sie in Suppen, in Salaten und in Pastasaucen, und nicht nur als Beilage. Auf Ribollita bin ich gekommen, als ich gegoogelt habe, was man in der Toskana so isst. Eine Suppe mit weißen Bohnen, Gemüse, Schwarzkohl und
Ribollita: die toskanische Bohnensuppe als einfaches Rezept, ganz ohne Sahne Weiterlesen »
Ich habe Risotto schon immer geliebt. Und hier in Italien gibt es so leckere Steinpilze! Im Herbst, wenn die Steinpilze wachsen, gibt es hier sogar eigene Pilzfeste. Zum Beispiel die Sagra dei Funghi in Cusano Mutri, bei uns in der Provinz Benevento. Ein ganzes Dorf feiert dann die Pilze. Aber du musst nicht auf die
Risotto ai Funghi-die cremige italienische Pilzspeise als einfaches Rezept Weiterlesen »
Früher habe ich eigentlich nie etwas mit Kastanien gemacht. Ich hatte sie einfach nicht auf dem Schirm. Das hat sich erst hier in Italien geändert. An Weihnachten hat meine Schwiegermama mir zum ersten Mal ihre Kastanienrolle gemacht. Dafür werden Kastanien zu einem Brei gestampft und flach ausgestrichen. Darauf kommt eine Schokoladencreme, und dann wird alles
Vier Zutaten. Mehr war es nicht, als ich diesen Lauch-Weiße-Bohnen-Auflauf zum ersten Mal für ein Video gekocht habe. Ich wollte einfach zeigen, dass ein günstiges Abendessen aus wenigen Zutaten nicht langweilig sein muss. Und dann ist das Video total durch die Decke gegangen: über 377.000 Aufrufe, mehr als 7.800 Mal gespeichert und 779 Mal weitergeschickt.
Lauch-Weiße-Bohnen-Auflauf – das virale Rezept mit fast 380.000 Aufrufen Weiterlesen »
