Cremiges Kastanien-Tiramisu mit Cashew-Kastaniencreme, Kastaniencrackern, Zichorienkaffee und Karob. Vegan, glutenfrei, koffeinfrei und nur mit Datteln gesüßt.
Kastanien-Tiramisu: vegan, glutenfrei und ohne Industriezucker Weiterlesen »
Veganer Ricotta aus Kürbis und Mandeln, ganz einfach selbst gemacht: vegan, glutenfrei und so lecker, dass sogar meine italienische Schwiegermutter ihn lieber mag als den gekauften.
Ich habe Risotto schon immer geliebt. Und hier in Italien gibt es so leckere Steinpilze! Im Herbst, wenn die Steinpilze wachsen, gibt es hier sogar eigene Pilzfeste. Zum Beispiel die Sagra dei Funghi in Cusano Mutri, bei uns in der Provinz Benevento. Ein ganzes Dorf feiert dann die Pilze. Aber du musst nicht auf die
Risotto ai Funghi-die cremige italienische Pilzspeise als einfaches Rezept Weiterlesen »
Ich lebe schon seit über 20 Jahren vegan. Fleisch habe ich nie gegessen. Davor war ich ein paar Jahre Vegetarierin, und in dieser Zeit habe ich ganz oft Tiramisu gemacht. Ich fand es einfach so lecker. Das Geniale ist: Tiramisu lässt sich ganz easy vegan machen. Das ist überhaupt kein Problem. Und ich finde, es
Veganes Tiramisu mit selbst gemachten glutenfreien Löffelbiskuits Weiterlesen »
Der Duft kam zuerst. Parmigiana di Melanzane kannte ich in Deutschland überhaupt nicht. Zum ersten Mal gegessen habe ich sie hier in Italien. Gekocht hat sie meine Schwiegermama, und mit dabei war auch ihre Mama, die Oma von meinem Mann. Ich fand sie sofort so lecker. Überhaupt liebe ich Auberginen-Gerichte, und davon gibt es in
Bei uns auf dem Land stehen ungefähr fünf Feigenbäume. Und es kommen immer wieder neue dazu, denn Feigenbäume wachsen hier mega schnell. Im Sommer haben wir deshalb so viele Feigen, dass ich gar nicht weiß, wohin damit. So ist mir die Idee zu dieser Feigen-Pizza gekommen. Ein dünner, knuspriger glutenfreier Boden, darauf cremiger veganer Ricotta,
Knusprige Feigen-Pizza Bianca: ein einfaches Rezept in 25 Minuten Weiterlesen »
Ich selbst trinke keinen Kaffee mehr, wegen des Koffeins. Mein Mann dagegen liebt Tiramisu. Und als Italiener trinkt er sowieso viel zu viel Kaffee. Wobei man hier eigentlich Espresso trinkt. Wenn ein Italiener „un caffè“ sagt, meint er immer einen Espresso. Kaffee so wie bei uns in Deutschland, aus der großen Tasse, trinkt hier kaum
Tiramisu Bites ohne Kaffee – vegan, glutenfrei und ohne Industriezucker Weiterlesen »
Bei uns auf dem Land stehen ungefähr fünf Feigenbäume. Im Sommer haben wir so viele Feigen, dass ich wirklich Rezepte brauche, um sie alle zu verarbeiten. Dieser Kuchen ist dabei entstanden. Er hat der ganzen Familie von meinem Mann richtig gut geschmeckt. Fast alle haben mich danach nach dem Rezept gefragt. Denn obwohl er
Torta di fichi e mandorle – mein Feigenkuchen für den italienischen Spätsommer Weiterlesen »
Dieses Rezept ist wirklich durch Zufall entstanden. Ich hatte einfach zu viel Hirse gekocht und wusste nicht, wohin damit. Da habe ich mir gedacht: Dann mache ich jetzt eben Arancini daraus. Und die sind wirklich überraschend lecker geworden! Dazu sind sie noch nährstoffreicher als die klassischen Arancini aus Reis. Und mein Kind mochte sie auch
Giotto fand ich früher immer so lecker! Überhaupt mag ich alles, was süß ist und mit Haselnüssen zu tun hat. Das Original enthält allerdings Milchpulver, Weizenmehl und Zucker. Deshalb habe ich meine eigene Version gemacht: vegan, glutenfrei und ohne Industriezucker. Und die Pralinen sind wirklich überraschend lecker geworden. Am meisten freue ich mich über den
Haselnuss-Pralinen (Giotto) in vegan und glutenfrei Weiterlesen »
