Cremiges Kastanien-Tiramisu mit Cashew-Kastaniencreme, Kastaniencrackern, Zichorienkaffee und Karob. Vegan, glutenfrei, koffeinfrei und nur mit Datteln gesüßt.
Kastanien-Tiramisu: vegan, glutenfrei und ohne Industriezucker Weiterlesen »
Weiche Kürbis-Gnocchi, vegan und glutenfrei: Gnocchi di Zucca, die nicht gummiartig werden. Mit Salbei und Kürbiskernen oder mit Tomatensauce, so wie mein Kind sie liebt.
Gnocchi di Zucca: weiche Kürbis-Gnocchi, vegan und glutenfrei Weiterlesen »
Pizza Marinara ist unsere Lieblingspizza. Wenn wir ab und zu mal auswärts essen, bestellen wir fast immer eine glutenfreie Marinara. Denn die ist von sich aus vegan. Ich finde sie einfach total lecker. Tomaten, ganz viel Knoblauch, Oregano und zum Schluss noch Knoblauchöl darüber. Mehr braucht diese Pizza nicht. Zu Hause backe ich sie auf
Pizza Marinara: das einfache Rezept für die beste vegane Pizza in 20 Minuten Weiterlesen »
Spaghetti mit Linsen-Bolognese kenne ich von meinem Mann. Und ich finde sie einfach mega lecker. Mein Kind isst total gerne Hülsenfrüchte. Linsen, Kichererbsen, Bohnen, alles. Deshalb habe ich inzwischen ganz viele Rezepte mit Hülsenfrüchten im Petto, und diese Bolognese gehört bei uns fest dazu. Das Prinzip ist ganz einfach: Statt Hackfleisch nehme ich rote Linsen.
Cremige Spaghetti mit Linsen-Bolognese – vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Ich habe Kürbis schon immer geliebt, schon damals in Deutschland. Vor allem Hokkaido. Aber ehrlich gesagt kannte ich ihn dort nur auf zwei Arten: als Kürbissuppe oder aus dem Ofen. Mehr fiel mir zu Kürbis gar nicht ein. Hier in Italien lerne ich gerade so viele neue Rezepte kennen. Und eins davon ist dieses hier:
Cremige Kürbispasta – vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Dieses Rezept habe ich eigentlich für meinen Mann erfunden. Er isst so gerne Frittata, also das italienische Omelett mit Ei. Deshalb brauchte ich unbedingt eine vegane Version. Und die schmeckt sogar mir richtig gut! Sie ist herzhaft, macht satt und lässt sich schön in Stücke schneiden. Warm aus der Pfanne oder kalt am nächsten Tag,
Vegane glutenfreie Frittata: einfaches Rezept ganz ohne Ei Weiterlesen »
Früher habe ich Tomatensauce so gemacht, wie ich es von meinem Papa kannte: mit Tomatenmark, Sahne und Möhren. Für jeden Italiener hier ist das eine Sünde. Hier in Italien habe ich gelernt, wie einfach eine richtig leckere Tomatensauce eigentlich ist. Gezeigt hat es mir die Oma von meinem Mann. Gute Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum und
Alle, die vegan kochen, wissen: Vegan ist überhaupt kein Problem. Das ist weder schwierig noch kompliziert. Glutenfrei dagegen schon. Das ist wirklich nicht so einfach. Bei mir hat es einige Jahre gedauert, bis ich richtig gutes glutenfreies Brot und einen richtig guten Pizzateig hinbekommen habe. Viele Teige waren bröckelig wie ein Keks oder zäh wie
Ich habe in meinem ganzen Leben noch nie Fleisch gegessen. Deshalb kann ich selbst gar nicht beurteilen, ob dieses Ragù genauso schmeckt wie ein Ragù mit Hackfleisch. Aber die, die bei mir mitgegessen haben, sagen alle das Gleiche: Da gibt es wirklich keinen Unterschied. Und das freut mich jedes Mal riesig. Ich möchte mit meinen
Ich muss ehrlich sagen: Am Anfang mochte ich Pasta e Patate gar nicht. Allein schon der Gedanke, Nudeln und Kartoffeln zusammen zu essen, war für mich irgendwie komisch. Aber mittlerweile koche ich dieses Gericht richtig gut. Und es schmeckt einfach mega lecker. Mir und meinem Kind auch. Pasta e Patate ist ganz, ganz cremig und
Pasta e Patate – herrlich cremiges Soulfood aus Neapel Weiterlesen »
