Cremige Pasta mit Wirsing und weißen Bohnen, so wie man sie in Italien kocht: mit Nudelwasser, gemixten Bohnen und geschwenkt statt gerührt. Vegan, glutenfrei, ohne Sahne.
Pasta mit Wirsing und weißen Bohnen: cremig ohne Sahne, wie in Italien Weiterlesen »
Pizza Marinara ist unsere Lieblingspizza. Wenn wir ab und zu mal auswärts essen, bestellen wir fast immer eine glutenfreie Marinara. Denn die ist von sich aus vegan. Ich finde sie einfach total lecker. Tomaten, ganz viel Knoblauch, Oregano und zum Schluss noch Knoblauchöl darüber. Mehr braucht diese Pizza nicht. Zu Hause backe ich sie auf
Pizza Marinara: das einfache Rezept für die beste vegane Pizza in 20 Minuten Weiterlesen »
In Deutschland ist frisches Basilikum ja richtig teuer. Hier in Italien bekommst du es so günstig! Ein riesiges Bündel kostet bei uns um die 50 Cent. In Deutschland zahlst du für so viel Basilikum locker fünf- oder sechsmal so viel. Wenn ich so ein großes Bündel nach Hause bringe, mache ich daraus am liebsten Pesto.
Basilikum-Pesto: einfaches Rezept, vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Ich habe Kürbis schon immer geliebt, schon damals in Deutschland. Vor allem Hokkaido. Aber ehrlich gesagt kannte ich ihn dort nur auf zwei Arten: als Kürbissuppe oder aus dem Ofen. Mehr fiel mir zu Kürbis gar nicht ein. Hier in Italien lerne ich gerade so viele neue Rezepte kennen. Und eins davon ist dieses hier:
Cremige Kürbispasta – vegan & glutenfrei Weiterlesen »
Dieses Rezept habe ich eigentlich für meinen Mann erfunden. Er isst so gerne Frittata, also das italienische Omelett mit Ei. Deshalb brauchte ich unbedingt eine vegane Version. Und die schmeckt sogar mir richtig gut! Sie ist herzhaft, macht satt und lässt sich schön in Stücke schneiden. Warm aus der Pfanne oder kalt am nächsten Tag,
Vegane glutenfreie Frittata: einfaches Rezept ganz ohne Ei Weiterlesen »
Ich muss ehrlich sagen: Am Anfang mochte ich Pasta e Patate gar nicht. Allein schon der Gedanke, Nudeln und Kartoffeln zusammen zu essen, war für mich irgendwie komisch. Aber mittlerweile koche ich dieses Gericht richtig gut. Und es schmeckt einfach mega lecker. Mir und meinem Kind auch. Pasta e Patate ist ganz, ganz cremig und
Pasta e Patate – herrlich cremiges Soulfood aus Neapel Weiterlesen »
Pasta e Fagioli ist das Lieblingsgericht von meinem Kind. Am liebsten isst er sie mit Casarecce, das sind kurze, eingerollte Nudeln. Aber eigentlich schmeckt sie ihm mit jeder Pastasorte. Bei uns gibt es Pasta e Fagioli deshalb ziemlich oft. Sie ist schnell gemacht, macht satt und braucht nur Zutaten, die man meistens sowieso zu Hause
Pasta e Fagioli – cremige Pasta mit weißen Bohnen in 25 Minuten Weiterlesen »
Pasta e Ceci ist bei uns entstanden, weil mein Kind Hülsenfrüchte so liebt. Sein Lieblingsgericht ist Pasta e Fagioli, also Pasta mit Bohnen. Damit wir nicht immer nur das essen, gibt es zur Abwechslung Pasta e Ceci, also Pasta mit Kichererbsen. Die beiden Gerichte sind sich ziemlich ähnlich. Aber die Kichererbsen schmecken etwas nussiger, und
Pasta e Ceci – unglaubich cremige Pasta mit Kichererbsen Weiterlesen »
Bei uns auf dem Land stehen ungefähr fünf Feigenbäume. Und es kommen immer wieder neue dazu, denn Feigenbäume wachsen hier mega schnell. Im Sommer haben wir deshalb so viele Feigen, dass ich gar nicht weiß, wohin damit. So ist mir die Idee zu dieser Feigen-Pizza gekommen. Ein dünner, knuspriger glutenfreier Boden, darauf cremiger veganer Ricotta,
Knusprige Feigen-Pizza Bianca: ein einfaches Rezept in 25 Minuten Weiterlesen »
Mein Mann und ich haben irgendwann angefangen, ganz viel mit Lauch zu kochen. Er liebt Lauch einfach. Diese cremige Lauch-Pasta ist dabei zusammen mit ihm entstanden. Weich gedünsteter Lauch, Knoblauch und weiße Cannellini-Bohnen, die die Sauce schön cremig machen, ganz ohne Sahne. Ein schnelles Gericht für den Alltag, das richtig satt macht. Hülsenfrüchte habe ich
Cremige Lauch-Pasta mit Cannellini Weiterlesen »
